Je to ovoce sušené mrazem. Zralé plody se nejprve zmrazí a poté se z nich ve vakuu odebere voda. Zní to jako věda (a trochu jí i je), ale výsledek je jednoduchý — zůstane křupavé ovoce s plnou chutí, sytou barvou a většinou původních vitaminů. Mimochodem, přesně takto se připravuje jídlo i pro astronauty. 🚀

Křupavost vzniká tím, že se z ovoce odstraní voda šetrným způsobem bez klasického sušení teplem. Ovoce tak není měkké a žvýkací jako běžné sušené ovoce, ale lehké, křehké a krásně křupavé. Právě proto je lyofilizované ovoce tak výjimečný snack – chutná intenzivně, voní přirozeně a při každém soustu příjemně křupne.

Klasicky sušené ovoce se suší teplem, proto bývá měkčí, hutnější a žvýkací. Lyofilizované ovoce se suší mrazem, takže si lépe zachovává přirozený tvar, barvu, vůni a chuť. Jednoduše řečeno: Sušené ovoce = měkké a žvýkací. Lyofilizované ovoce = lehké a křupavé.

Pokud jde o 100% ovoce bez přidaného cukru, může být výbornou alternativou ke klasickým sladkostem. Je přirozeně sladké, křupavé a hodí se jako svačina do školy, práce, na výlet, do auta nebo večer k filmu. Je však třeba myslet na to, že lyofilizované ovoce je koncentrované – voda je odstraněna, ale přirozené ovocné cukry zůstávají. Proto je ideální vychutnávat si ho jako kvalitní dobrotu v rozumném množství.

U čistého lyofilizovaného ovoce ne. Pokud je ve složení uvedeno například jahody 100 %, mango 100 % nebo maliny 100 %, znamená to, že sladká chuť pochází přirozeně z ovoce. U Nibbles klademe důraz na jednoduché a srozumitelné složení. Čím méně zbytečností, tím lépe.

Produkty Nibbles jsou pro každého, kdo má rád kvalitní snacky, výraznou chuť a něco trochu jiného než klasické sladkosti. Lyofilizované ovoce je skvělé pro děti, rodiče, studenty, lidi do práce, na cesty i pro každého, kdo chce mít po ruce něco lehkého a chutného. Lyofilizované sladkosti jsou zase pro ty, kteří chtějí vyzkoušet nový trend – křupavou verzi známých sladkostí s úplně jiným zážitkem.

Lyofilizované ovoce můžete jíst přímo ze sáčku nebo ho přidat do jogurtu, kaše, müsli, smoothie, dezertů, palačinek, snídaňových misek či domácích koláčů. Výborně se hodí i jako ozdoba na dorty, krémy, sladké poháry nebo zmrzlinu. Nibbles lyofilizované ovoce je ideální i jako rychlá svačina – do kabelky, batohu, auta, školy, práce nebo na výlet.

Lyofilizace je technologicky náročnější proces než klasické sušení. Ovoce se musí nejprve zmrazit a následně sušit ve vakuu, aby se odstranila voda a zároveň se co nejlépe zachovala chuť, vůně, tvar a kvalita. Zároveň platí, že na malé balení lyofilizovaného ovoce je potřeba větší množství čerstvého ovoce, protože voda tvoří velkou část původní hmotnosti. Výsledek je sice lehký, ale chuťově velmi intenzivní.

Ano, může. Lyofilizované ovoce je velmi citlivé na vlhkost. Pokud zůstane sáček otevřený nebo je produkt skladován ve vlhkém prostředí, ovoce může ztratit svou typickou křupavost, změknout nebo získat gumovější strukturu. Proto doporučujeme balení po každém otevření dobře uzavřít. Při delším skladování je ideální vzduchotěsná nádoba. Chceš-li si ovoce vychutnat co nejlépe, dopřej si ho co nejdříve po otevření, kdy je nejvoňavější a nejkřupavější.

Lyofilizované ovoce skladuj v suchu, chladu a mimo přímého slunečního záření. Po otevření sáček vždy důkladně uzavři, protože ovoce přirozeně nasává vlhkost ze vzduchu. Jestliže ti v balení zbyde zbytek, můžeš ho přesypat do čisté vzduchotěsné nádoby nebo dózy. Takto si lépe zachová svou křupavost, vůni a chuť. Nejdůležitější je chránit ho před vlhkostí – ta může způsobit, že ovoce změkne, slepí se nebo ztratí svůj typický křupavý efekt.

Částečně ano. Když ho namočíš do tekutiny (mléko, jogurt, voda, dokonce i kapka alkoholu do koláče), nasaje část vlhkosti zpět a změkne. Super trik do receptů.

Ne. Lyofilizované sladkosti jsou klasické sladkosti, které prošly procesem sušení mrazem. Díky tomu jsou lehčí, křehčí, křupavější a chuť působí intenzivněji. Rozdíl je hlavně ve složení. Lyofilizované ovoce může být 100% ovoce bez přidaného cukru, zatímco lyofilizované sladkosti často obsahují cukr, sirupy, aromata nebo barviva. Proto je v Nibbles bereme jako zábavnou křupavou dobrotu, ne jako zdravou náhradu ovoce.

Kandované ovoce je ovoce připravené pomocí cukru nebo cukrového sirupu. Má sladší chuť, měkčí texturu a výborně se hodí jako pamlsek, do dezertů, dárkových balení nebo ovocných mixů. V Nibbles ho vnímáme jako sladkou ovocnou dobrotu – ideální tehdy, když máte chuť na něco výrazného, sladkého a trochu jiného než běžné sladkosti.

Ano. Náš automat najdeš v Europa SC v Banské Bystrici, hned vedle Kavárny pod Stromem — zastav se a pokřupej si.