Je to ovocie sušené mrazom. Zrelé plody sa najprv zmrazia a potom sa z nich vo vákuu odoberie voda. Znie to ako veda (a trochu ňou aj je), ale výsledok je jednoduchý — ostane chrumkavé ovocie s plnou chuťou, sýtou farbou a väčšinou pôvodných vitamínov. Mimochodom, presne takto sa pripravuje jedlo aj pre astronautov. 🚀
Chrumkavosť vzniká tým, že sa z ovocia odstráni voda šetrným spôsobom bez klasického sušenia teplom. Ovocie tak nie je mäkké a žuvacie ako bežné sušené ovocie, ale ľahké, krehké a krásne chrumkavé. Práve preto je lyofilizované ovocie taký výnimočný snack – chutí intenzívne, vonia prirodzene a pri každom kúsku príjemne chrumkne.
Klasicky sušené ovocie sa suší teplom, preto býva mäkšie, hutnejšie a žuvacie. Lyofilizované ovocie sa suší mrazom, takže si lepšie zachováva prirodzený tvar, farbu, vôňu a chuť.Jednoducho povedané: Sušené ovocie = mäkké a žuvacie. Lyofilizované ovocie = ľahké a chrumkavé.
Ak ide o 100 % ovocie bez pridaného cukru, môže byť výbornou alternatívou ku klasickým sladkostiam. Je prirodzene sladké, chrumkavé a hodí sa ako snack do školy, práce, na výlet, do auta alebo večer k filmu. Treba však myslieť na to, že lyofilizované ovocie je koncentrované – voda je odstránená, ale prirodzené ovocné cukry zostávajú. Preto je ideálne vychutnávať si ho ako kvalitnú dobrotu v rozumnom množstve.
Pri čistom lyofilizovanom ovocí nie. Ak je v zložení uvedené napríklad jahody 100 %, mango 100 % alebo maliny 100 %, znamená to, že sladká chuť pochádza prirodzene z ovocia. Pri Nibbles kladieme dôraz na jednoduché a zrozumiteľné zloženie. Čím menej zbytočností, tým lepšie.
Produkty Nibbles sú pre každého, kto má rád kvalitné snacky, výraznú chuť a niečo trochu iné než klasické sladkosti. Lyofilizované ovocie je skvelé pre deti, rodičov, študentov, ľudí do práce, na cesty aj pre každého, kto chce mať po ruke niečo ľahké a chutné. Lyofilizované sladkosti sú zase pre tých, ktorí chcú vyskúšať nový trend – chrumkavú verziu známych sladkostí s úplne iným zážitkom.
Lyofilizované ovocie môžeš jesť priamo zo sáčku alebo ho pridať do jogurtu, kaše, müsli, smoothie, dezertov, palaciniek, raňajkových misiek či domácich koláčov. Výborne sa hodí aj ako ozdoba na torty, krémy, sladké poháre alebo zmrzlinu. Nibbles lyofilizované ovocie je ideálne aj ako rýchla desiata – do kabelky, batohu, auta, školy, práce alebo na výlet.
Lyofilizácia je technologicky náročnejší proces než klasické sušenie. Ovocie sa musí najprv zmraziť a následne sušiť vo vákuu, aby sa odstránila voda a zároveň sa čo najlepšie zachovala chuť, vôňa, tvar a kvalita. Zároveň platí, že na malé balenie lyofilizovaného ovocia je potrebné väčšie množstvo čerstvého ovocia, pretože voda tvorí veľkú časť pôvodnej hmotnosti. Výsledok je síce ľahký, ale chuťovo veľmi intenzívny.
Áno, môže. Lyofilizované ovocie je veľmi citlivé na vlhkosť. Ak zostane sáčok otvorený alebo sa produkt skladuje vo vlhkom prostredí, ovocie môže stratiť svoju typickú chrumkavosť, zmäknúť alebo získať gumovejšiu štruktúru. Preto odporúčame balenie po každom otvorení dobre uzavrieť. Pri dlhšom skladovaní je ideálna vzduchotesná nádoba. Ak chceš z ovocia ten najlepší zážitok, vychutnaj si ho čo najskôr po otvorení, keď je najvoňavejšie a najchrumkavejšie.
Lyofilizované ovocie skladuj v suchu, chlade a mimo priameho slnečného žiarenia. Po otvorení sáčok vždy dôkladne uzavri, pretože ovocie prirodzene nasáva vlhkosť zo vzduchu. Ak ti v balení zostane zvyšok, môžeš ho presypať do čistej vzduchotesnej nádoby alebo dózy. Takto si lepšie zachová svoju chrumkavosť, vôňu a chuť. Najdôležitejšie je chrániť ho pred vlhkosťou – tá môže spôsobiť, že ovocie zmäkne, zlepí sa alebo stratí svoj typický chrumkavý efekt.
Čiastočne áno. Keď ho namočíš do tekutiny (mlieko, jogurt, voda, dokonca aj kvapka alkoholu do koláča), nasaje časť vlhkosti späť a zmäkne. Super trik do receptov.
Nie. Lyofilizované sladkosti sú klasické sladkosti, ktoré prešli procesom sušenia mrazom. Vďaka tomu sú ľahšie, krehkejšie, chrumkavejšie a chuť pôsobí intenzívnejšie. Rozdiel je hlavne v zložení. Lyofilizované ovocie môže byť 100 % ovocie bez pridaného cukru, zatiaľ čo lyofilizované sladkosti často obsahujú cukor, sirupy, arómy alebo farbivá. Preto ich v Nibbles berieme ako zábavnú chrumkavú dobrotu, nie ako zdravú náhradu ovocia.
Kandizované ovocie je ovocie pripravené pomocou cukru alebo cukrového sirupu. Má sladšiu chuť, mäkšiu textúru a výborne sa hodí ako maškrta, do dezertov, darčekových balení alebo ovocných mixov. V Nibbles ho vnímame ako sladkú ovocnú dobrotu – ideálnu vtedy, keď máte chuť na niečo výrazné, sladké a trochu iné než bežné sladkosti.
Áno. Náš automat nájdeš v Europa SC v Banskej Bystrici, hneď vedľa Kaviarne pod Stromom — zastav sa a zachrumkaj si.