Je to ovocie sušené mrazom. Zrelé plody sa najprv zmrazia a potom sa z nich vo vákuu odoberie voda. Znie to ako veda (a trochu ňou aj je), ale výsledok je jednoduchý — ostane chrumkavé ovocie s plnou chuťou, sýtou farbou a väčšinou pôvodných vitamínov. Mimochodom, presne takto sa pripravuje jedlo aj pre astronautov. 🚀
Klasicky sušené ovocie sa suší teplom, preto býva mäkšie, hutnejšie a žuvacie. Lyofilizované ovocie sa suší mrazom, takže si lepšie zachováva prirodzený tvar, farbu, vôňu a chuť.Jednoducho povedané: Sušené ovocie = mäkké a žuvacie. Lyofilizované ovocie = ľahké a chrumkavé.
Lyofilizované ovocie môžeš jesť priamo zo sáčku alebo ho pridať do jogurtu, kaše, müsli, smoothie, dezertov, palaciniek, raňajkových misiek či domácich koláčov. Výborne sa hodí aj ako ozdoba na torty, krémy, sladké poháre alebo zmrzlinu. Nibbles lyofilizované ovocie je ideálne aj ako rýchla desiata – do kabelky, batohu, auta, školy, práce alebo na výlet.
Lyofilizované ovocie skladuj v suchu, chlade a mimo priameho slnečného žiarenia. Po otvorení sáčok vždy dôkladne uzavri, pretože ovocie prirodzene nasáva vlhkosť zo vzduchu. Ak ti v balení zostane zvyšok, môžeš ho presypať do čistej vzduchotesnej nádoby alebo dózy. Takto si lepšie zachová svoju chrumkavosť, vôňu a chuť. Najdôležitejšie je chrániť ho pred vlhkosťou – tá môže spôsobiť, že ovocie zmäkne, zlepí sa alebo stratí svoj typický chrumkavý efekt.